Irá ao ar nesta terça-feira (7), às 22h30, na Band, o episódio do reality show 'Pesadelo na Cozinha' gravado no Café Cultura Bar, no bairro Lourdes, em Belo Horizonte. O episódio mostra uma reforma completa do local, com direito a até mesmo um novo cardápio.
Em entrevista à Itatiaia, o dono do estabelecimento, o comerciante Rafael Leite, de 41 anos, revelou o impacto que o programa teve nas vendas e na circulação do local.
Antes mesmo do programa ir ao ar, o comerciante já percebeu um aumento de 30% na circulação de pessoas no local. Segundo ele, o número deve aumentar nos próximos dias. "Nós abrimos ontem e hoje (segunda e terça) e já deu um movimento muito grande, e o programa nem foi ao ar. Então acho que a gente vai ter essa visão a partir de amanhã (quarta-feira)", afirmou.
Rafael relatou que não conhecia o programa antes de o Café ser selecionado e que o irmão dele, que também é dono do local, não queria participar das gravações.
"Eu não conhecia o programa, acho que eles vieram para fazer um programa em Minas e pegaram vários restaurantes para participar da seletiva. Pela história e pelo tamanho do Café Cultura, acho que agradou a produção, que acabou escolhendo a gente", contou.
No programa, foram exibidos diversos problemas graves, como instalações elétricas expostas, ambiente sujo com presença de insetos e falhas estruturais. Atualmente, o restaurante conta com um reforço no número de funcionários e um novo esquema de limpeza.
"Toda a semana tem um 'faxinão' e todos os dias tem uma pessoa só para limpar. Todos os dias lavamos a cozinha. Também reforçamos a equipe da cozinha e garçons", disse. No total, cerca de 15 a 20 pessoas trabalham no local.
O reality show é comandado pelo chef francês Erick Jacquin. Rafael contou que, durante as gravações, o chef é duro e "pegou pesado", mas que fora das câmeras é um cara legal.
"Ele voltou em outra oportunidade como cliente, pagou, deu gorjeta. Ele veio fazer o trabalho dele e a gente soube separar isso", disse.
"Eu não sabia a grandeza que a marca do Jacquin representava na culinária, porque eu não vejo televisão. Quando ele apareceu e tanta gente veio atrás dele, eu falei: 'Poxa, o negócio é bruto mesmo'. Isso me marcou bastante", relembrou.
O comerciante revelou ainda, que momento o mais difícil no processo foi quando o chef entrou pela primeira vez no local.
O proprietário afirmou que ainda não assistiu ao programa, já está disponível nas plataformas de streaming, mas que recebeu vários cortes da atração.
"Eu não assisti ainda. Muita coisa eu lembro, mas muita coisa aconteceu quando eu não estava presente. Eu não tive a oportunidade de assistir ainda e eu preferi esperar. Eu recebi muita mensagem de cortes, cenas, acho que eu vi grande parte do programa já, só pelas mensagens", contou.
Além da reforma do local e das orientações sobre funcionamento, o chef elaborou um novo cardápio para o restaurante. Porém, o estabelecimento optou por não acatar totalmente o novo menu.
"A gente já tinha uma clientela muito boa, então, não seria justo eu trocar o cardápio todo. O que a gente fez foi aproveitar o que caberia no nosso cardápio e implementar. A gente fez um prato do chef, do Jacquin. O prato serve costelinha, arroz, tutu de feijão, purê de mandioca, salada e batata frita", afirmou.
O prato é servido de segunda a sexta-feira, no horário do almoço.
Apesar de toda a repercussão das gravações, Rafael relatou que faria tudo novamente.
"Eu faria tudo de novo, foi muito bom, valeu a pena", afirmou.
"Uma lição que eu peguei foi que sempre pode melhorar. Saber ouvir bem as pessoas e contar com quem está com você. A gente não trabalha sozinho", completou.
O Café Cultura Bar funciona às segundas-feiras de 7h às 17h, de terça a sexta-feira de 7h à 1h e aos sábados de 17h à 1h.
